Orang kita memang suka makan daging lamb/mutton. Tapi sedarkah anda time anda order lamb chop kat kedai makan, adakah apa yang anda order itu yang sampai ke meja adalah lamb ? Atau kemungkinan mutton yang dihidang.
Walaupun lamb dan mutton dalam Bahasa Melayu dikenali sebagai daging kambing biri-biri tetapi sebenarnya lamb dan mutton adalah berbeza.
Lamb adalah daging kambing biri-biri yang berusia kurang dari setahun. Biasanya harga lebih mahal. Dagingnya pulak merah pucat, lebih lembut, kurang lemak dan tidak berbau hamis.
Mutton pulak adalah daging kambing biri-biri yang sudah berusia. Biasanya dalam usia 2 hingga 3 tahun. Mutton dagingnya berwarna merah pekat. Tekstur daging lebih liat dan banyak lemak. Mutton jugak memiliki rasa kambing yang kuat.
Senang cerita lamb tu anak kambing biri-biri manakala mutton tu bapak kambing biri-biri.
Ulasan
Catat Ulasan